自制酸奶可以加热吗
2024-05-31 03:45:13
好评回答
1、自制酸奶可以加热。用锅制作酸奶时,需要事先加热纯牛奶。用电饭煲或者酸奶机制作酸奶时,无需事先加热纯牛奶。
2、自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌,让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵),把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸,发酵液的酸度逐渐下降,当pH值大致达到4.6左右的时候,牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来,形成细腻的凝冻,整体溶液的黏度也会增加,就形成了我们喜爱的酸奶。
3、经过一段时间的发酵后,将奶降温并放置一段时间,形成凝固状的酸奶,当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果在发酵完成后再一次加热灭菌,就是常温酸奶(乳酸菌全部杀死了)。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
国风魏风硕鼠原文翻译
阅读量:54 -
红高粱电视剧剧情介绍
阅读量:57 -
柳含烟隋堤柳原文翻译
阅读量:24 -
入殓师的工作内容
阅读量:50 -
合子夹八的做法
阅读量:51 -
楚乔传电视剧介绍
阅读量:28 -
浯溪中兴颂诗和张文潜二首原文翻译
阅读量:66 -
电视剧蜗居剧情介绍
阅读量:85 -
行军九日思长安故园原文翻译
阅读量:49 -
QQ昵称男孩
阅读量:29
猜你喜欢
-
阅读量:65
-
阅读量:65
-
阅读量:96
-
阅读量:48
-
阅读量:75
-
阅读量:40
-
阅读量:87
-
阅读量:13
-
阅读量:36
-
阅读量:15