自制酸奶可以加热吗
2024-05-31 03:45:13
好评回答
1、自制酸奶可以加热。用锅制作酸奶时,需要事先加热纯牛奶。用电饭煲或者酸奶机制作酸奶时,无需事先加热纯牛奶。
2、自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌,让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵),把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸,发酵液的酸度逐渐下降,当pH值大致达到4.6左右的时候,牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来,形成细腻的凝冻,整体溶液的黏度也会增加,就形成了我们喜爱的酸奶。
3、经过一段时间的发酵后,将奶降温并放置一段时间,形成凝固状的酸奶,当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果在发酵完成后再一次加热灭菌,就是常温酸奶(乳酸菌全部杀死了)。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
我国第一大岛是什么岛第二大岛是什么岛
阅读量:14 -
重庆怎么查询停电通知
阅读量:92 -
韩剧流浪者第二季什么时候出
阅读量:79 -
街头篮球手游超级重置卡怎么用
阅读量:50 -
手机玩棋牌游戏服务器是靠什么订住玩家
阅读量:31 -
斗罗大陆剑骨魂环搭配
阅读量:29 -
简爱从小被寄养在哪里
阅读量:18 -
说葡萄酸的狐狸出自哪本书
阅读量:44 -
沃尔沃xc60刹车真空泵如何安拆装
阅读量:12 -
泸定桥有多长?
阅读量:22
猜你喜欢
-
阅读量:55
-
阅读量:56
-
阅读量:58
-
阅读量:67
-
阅读量:56
-
阅读量:72
-
阅读量:56
-
阅读量:20
-
阅读量:73
-
阅读量:68