凉拌酸辣粉

1、粉条120克，从中间剪开。将粉条洗净。放到温水浸泡30分钟。

2、过热水焯2分钟。再过一下矿泉水。盛到碗里备用。

3、将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中，放入尖椒烧开。

4、倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。

5、倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。

6、一碗酸辣粉就做好了。