卷面包的制作方法
2024-05-31 05:54:54
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1、把配方里面的干粉全部混到一起,搅拌均匀。
2、把面粉挖个坑,把蛋液跟水倒进去揉好。
3、揉成面团。
4、在把黄油揉到面团里,全部揉好,盖好保鲜膜开始醒60分钟,大约醒到1.5倍到2倍大小。
5、按压排气,分成8块相等大小的,顺时针揉成一个圆形,盖上保鲜膜醒十分钟,烤箱预热,60度。
6、一个一个揉成棒型,一边粗,一边细。
7、按压擀好。
8、由大的一边往小的一边卷,卷的时候一定随意点卷就行,别卷的太紧,盖上保鲜膜放烤箱里醒半个小时,让面包卷发酵到1.5-2倍大小,烤箱温度别太热,最好是50-60度。
9、发酵完了之后均匀的抹上蛋液,前10分钟180度,后十分钟150度。
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