红鲤鱼怎么做啊
2024-05-31 08:49:32
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1、红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水。
2、在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻。
3、香菇去蒂,洗净。
4、葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松)。
5、将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸。
6、蒸至约15分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。
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