牛肉丸怎么做
2024-05-31 08:50:38
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1、牛后腿肉,切成薄片。牛肉和60克冰水放入料理机,这样肉泥细腻,大约20秒钟左右,因为料理机功率有关时间长短?(350克牛肉分开两次用料理机搅拌成肉泥细腻)
2、加入6克盐,继续搅拌成这样肉泥细腻。拿出来,放入盆里。淀粉分三次加入摸均匀。
3、再次用手劲顺时针搅拌。凉水上锅煮到7成热温水,转小火煮。用手挤出丸子。用汤匙把丸子放入锅里,每次取丸子前汤匙浸泡一下水(防粘)挤好丸子,转中火煮到滚开,再煮1分钟左右加入调味料。
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