酸甜排骨的做法窍门

1、配菜切好、酱汁调好备用，排骨腌制后加蛋液和淀粉抓拌均匀，锅中放油烧热，排骨入锅不断翻面煎制，直至两面金黄盛出备用，留底油，放洋葱炒香，倒入酱汁放入排骨，再放入配菜翻炒均匀，出锅装盘，完成。

2、黄糖片代替白糖，口感会更佳。

3、不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。

4、怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。

5、青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。