做牛肉怎么好吃呢
2024-05-31 17:37:10
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1、新鲜的牛肉冲洗掉血水,再切成细丝。
2、牛肉中加入盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、蛋清和生粉抓匀腌10分钟。
3、分次加入水,直到牛肉吸收不了水分了,最后再加少许的油锁住水分,且加油炒时不容易粘锅。
4、青红杭椒分别切成细丝,小葱切成葱花。
5、锅中倒入油,先加入花椒粒爆香,再加入葱花炒香。
6、倒入青红杭椒,加入盐和醋大火翻炒
7、倒入腌好的牛肉大火翻炒,炒到九成熟(因为天气热,锅内的余温就可以使牛肉熟透),就可以关火。
8、最后加入鸡精,翻炒均匀就可以出锅装盘,牛肉吃起来特别滑嫩、下饭。
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