炸辣椒油的做法
2024-05-31 18:20:21
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1、油加入香料后,中小火炸香,炸至姜片有点金黄后,捞起所有香料。
2、在一干净的无水碗里加入辣椒面,芝麻,然后倒入刚滚烫的油:三分一的油,此为一炸。
3、过一分钟后,油还是热的,倒入第二次辣椒面,喜欢辣的,这次可以加多点,不喜欢辣的。加少一点,然后加入三分一油,此为二炸。
4、过三十秒后加入剩下的油,此为三炸,三炸后,放凉一些再入瓶保存。
5、辣椒面选择可以根据自己喜欢的辣度选择辣椒的种类,有一种带黄黄的那种辣一点,或者直接买陕西或四川的辣椒面。
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