自己做酸奶为什么有水
2024-05-31 19:36:46
好评回答
1、首先与制作酸奶的原料牛奶有关,由于牛奶本身含有的干物质就少,水分多,比较稀,制作完成后,出水肯定非常多。所以我们在制作时要选择干物质含量高的牛奶,或者添加奶粉来提高牛奶中干物质的含量。
2、制作过程中发酵时间过长,导致乳清析出。我们所看到酸奶中析出的水,其实也是乳清,营养价值非常高,没有乳清的酸奶容易使人变胖。在下次制作时,缩短酸奶发酵的时间,就可以减少乳清的析出了。
3、会因为酸化过度,菌粉添加过多,容器震荡剧烈等原因析出乳清。所以在制作酸奶时要选用产酸平稳的发酵剂,加入适量菌粉搅拌均匀,减少震动,提高杀菌温度,就能有效减少乳清的析出,减少酸奶的出水。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:酸奶没做成功补救办法
- 下一篇:酸菜粉条汤的做法
猜你喜欢
-
李白哪个朝代
阅读量:82 -
男人带什么样翡翠
阅读量:68 -
李广是哪个朝代的人
阅读量:28 -
翡翠玉镯有什么寓意
阅读量:15 -
水果保鲜盒晚上能放冰箱吗
阅读量:52 -
庐山种茶始于哪个朝代
阅读量:51 -
西瓜放冰箱能放保鲜吗
阅读量:39 -
桃胶浸泡之后能放冰箱保鲜吗
阅读量:12 -
中国哪个朝代最强
阅读量:19 -
女的戴翡翠什么作用
阅读量:52