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板栗鸡

2024-05-31 20:59:10

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1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。

2、把开水倒入板栗,没过,添加盐。

3、盖上锅盖焖上5分钟。

4、逐个取出剥取栗肉。

5、跑山鸡洗净,沥干水分。

6、剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质。

7、捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用。

8、起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出。

9、锅内底油爆香葱,姜,蒜、八角和干红辣椒。

10、出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒。

11、添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮。

12、至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色。

13、炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

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