酸包菜的做法大全
2024-05-31 21:40:02
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1、所有原料准备好。
包菜8片洗净沥干水。
撕成自己喜欢的大小。
加入一勺盐拌匀,静置两个小时,逼出包菜里的水分。
包菜变焉后,加入一小勺白糖,拌匀。
蒜和干辣椒切成小丁。
把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里,搅匀。
加入两大勺白醋,拌匀。
装入干净的玻璃瓶子里,压实,密封好。两三天就可开瓶食用。
2、将圆白菜外部的老、黄烂叶剥去,削除根茎,洗净污物,沥干水分,切成1厘米宽的条。
将圆白菜条与食盐拌匀,取1/3装入小缸内,用木棒压实。按此法把剩余的圆白菜装完。
在表面淋入白酒,先放入一个小于缸口径的木盖,中间压上一干净石头。
置于阴凉处干腌1天后。
灌入纯净水没过原料,泡约7天以上,即可取食。
3、包菜手撕开,撕好冲洗,晾一个晚上。独蒜,两颗。
一点蒜放包菜,再加蒜,一层层的放,压下包菜
烧开的淘米水,放置温热倒进瓶子里,(淘米水完全淹过包菜,不然淘米水没泡到的菜会腐烂)。用保鲜膜放瓶口上,再盖上盖子。放到家里阴凉的地方,十多天,菜变黄就可以吃了。
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