煮猪肝的做法
2024-06-01 03:33:07
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1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清。
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉,沾裹均匀。
3、煮一锅水,先煮滚再关火。
4、猪肝片放入水中,地瓜粉在80-90度C即熟成,泡至5分熟,地瓜粉会把猪肝的醣封住,留下鲜甜。
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