炒莲藕的家常做法大全
2024-06-01 03:46:21
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1、做法一:鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。
2、做法二:1.莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒,加入少许生抽,瘦肉变色后盛起备用。锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身,加入黑木耳,翻炒几下,加入藕片,煸炒,边炒边淋入少量清水,煸炒至藕片断,倒入滑炒过的瘦肉,放盐、白糖调味,加入青椒,翻炒均匀。淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。
3、做法三:1.莲藕削皮洗净,切薄片,净锅水烧开下莲藕煮5分钟捞起,煮过的莲藕浸泡清水。青蒜切好头尾分开,红椒切丝,净锅放适量油下蒜头小火爆香,倒入浸过水的莲藕和红椒,调入适量盐、鸡精、白醋和少许白糖洒适量清水大火翻炒,最后放入蒜尾,出锅。
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