水晶糕的做法和配方

1、淀粉适量、水适量。

2、取适量淀粉，加水搅拌。

3、静置几分钟，等淀粉重新沉淀下来，倒掉上层的水留下沉淀物。

4、再加水搅拌、静置、倒掉上层水，重复多三四次（时间允许的话）。

5、最后倒完水的沉淀物 再加少量水（太多会变液态，太少会厚）然后拌匀，放在一边备用。

6、烧开水，将原先的沉淀物倒入锅中（倒入前要先搅拌，防止沉淀），用铲子迅速搅拌，不能停。

7、关火，出锅，放入平底的容器里晾凉，晾凉的时候可以洒上白糖，（多少看口味，可以放多点，因为后面要加水），趁热白糖可以融化。

8、凉了之后可以放入冰水，再用勺子割成块状。