炖大骨头先放盐还是最后放盐
2024-06-01 12:33:45
好评回答
1、将大骨头买回家之后,先放在清水中浸泡20分钟到半个小时,这是为了将排骨里边的脏东西给清洗干净,然后就可以将洗干净的排骨放入锅中,加入生姜料酒去焯水,焯完水之后就可以将排骨放入锅里面去炖煮了,在刚开始炖排骨的时候记得加入生姜,料酒去炖。
2、先不要放盐,等到排骨汤最后快炖熟的时候加入胡椒粉和盐,只要再炖十分钟就可以出锅了,所以在做排骨的时候是一定要注意最后放盐,要不然的话肉质会变得很柴,要是最后放盐的话,会让我们的肉质吃起来很鲜的,汤也喝起来非常鲜美,而且还不会将汤汁的营养物质给破坏掉。
3、千万要记得接下来炖大骨头的顺序是最后才放盐。
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