冰皮月饼的皮怎么做
2024-06-01 19:45:03
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1、糯米粉90克、粘米粉70克、淀面40克、纯牛奶370克、糖粉100克、菜油40克。所有材料搅拌成无颗粒面浆,蒸约20分钟出炉,趁热搅拌至顺滑,冷后放保鲜冰箱冻2小时,冰皮月饼的皮即可用了。
2、把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克。
3、取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼。
4、在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子。
5、就像包包子一样包好。
6、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下。
7、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实。
8、把模具倒扣过来,磕在案板上,冰皮月饼就会脱出模具。
9、换个模具再做。
10、所有的都做好。
11、装到保鲜盒里,放到冰箱里冷藏后食用,口感更好。
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