正宗五仁月饼的配方和制作方法
2024-06-01 23:24:37
好评回答
1、配料比例:瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g。
2、制作方法:
(1)备好材料,瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。
(2)锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即可。
(3)材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入白糖70g,植物油30ml,白酒10g,水80g搅拌均匀,再分次的倒入熟糯米,直到馅能揉成团,软硬适中为止。
(4)转化糖浆70g,花生油25g,碱水1g、低筋粉和吉士粉倒入盆里搅拌均匀,揉成团,室温放置1小时。
(5)五仁一个为57g揉成团,皮一个为18g揉成团,取一个皮,放入一个五仁馅,从下往上推包起来。
(6)模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁,压出月饼来,放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。
(7)拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
色即是空演员表
阅读量:67 -
千山暮雪大结局
阅读量:66 -
蜂蜜的用途是什么
阅读量:21 -
win7怎么显示隐藏文件
阅读量:71 -
雪花飘飘北风萧萧歌词
阅读量:66 -
怎么缓解紧张情绪?
阅读量:54 -
摩尔庄园骑士派对攻略
阅读量:25 -
上古卷轴5卡顿怎么办
阅读量:86 -
柠檬的用处
阅读量:62 -
大篷车主题曲是什么
阅读量:46
猜你喜欢
-
阅读量:8
-
阅读量:63
-
阅读量:85
-
阅读量:50
-
阅读量:63
-
阅读量:95
-
阅读量:5
-
阅读量:63
-
阅读量:20
-
阅读量:17