怎样做酸菜鱼简单又好吃
2024-06-01 23:47:47
好评回答
酸菜鱼简单又好吃的做法如下。
1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用;
2、片好鱼片以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟;
3、将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用,野山椒剁碎;
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热,然后放入花椒和干辣椒,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒;
5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开;
6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟,将鲜味熬出来,熬好以后的汤色会发白;
7、将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许热油浇在鱼片上即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
纸花怎么做
阅读量:7 -
笔记本电脑连不上无线网怎么回事
阅读量:82 -
春风化雨润物无声什么意思
阅读量:24 -
主动的反义词是什么
阅读量:11 -
梢棒的意思
阅读量:31 -
相当于怎么造句
阅读量:72 -
塞班是什么意思梗
阅读量:28 -
lol攻略
阅读量:59 -
薰衣草主题曲
阅读量:52 -
有关读书的故事
阅读量:6
猜你喜欢
-
阅读量:25
-
阅读量:75
-
阅读量:8
-
阅读量:80
-
阅读量:73
-
阅读量:30
-
阅读量:61
-
阅读量:12
-
阅读量:77
-
阅读量:45