龙虾怎么处理放血
2024-06-02 03:27:54
好评回答
1、拿一根筷子,从龙虾的底部往龙虾头方向捅去。然后拔出来,这个时候就会有透明色掺杂着浅蓝色的液体流出来,相信这个时候很多人会很疑惑,杀大龙虾就杀大龙虾,干嘛要拿筷子捅龙虾呢,其实这个大有学问,龙虾的构造跟别的动物不一样,龙虾的膀胱是在头部的,所以用筷子捅进去再拔出来,这时候就把大龙虾体内的尿跟血液跟其他的脏东西从体内排出,这个道理就跟我们杀鱼一样,杀鱼一定要放血,这样能使鱼的肉质鲜嫩,而且能减少鱼腥味,自然大龙虾这样处理也是这个道理。
2、还有龙虾是冷血动物,所以血液是透明的,但是排出体外的时候跟空气结合,这就会变成浅蓝色的,这个真的很神奇,虽说杀大龙虾的办法有特别多种,但是用筷子捅进去这招肯定是最简单最有效的,所以各大酒店的处理大龙虾的技巧都是用这个,还有由于大龙虾的力气是比较大的,在海里,它大大的蟹钳能击碎其他的贝类,所以在用筷子捅进的时候一定要用布把大龙虾按住,防止大龙虾逃跑还有被它攻击。
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