夫妻肺片调料汁方法
2024-06-02 04:03:13
好评回答
1、熟油辣椒(油泼辣子):
选用粗颗粒的辣椒面,放入容器,表面撒上芝麻。将植物油烧热,扔入大量花椒粒,几颗八角和三奈,待烧辣后用勺子舀入放辣椒面和芝麻的容器中,要一边搅拌,仅仅以淹没辣椒为度,然后把锅里余油晾温,再一起倒入容器中,这种做法辣椒不会糊,颜色也好看。
2、红油做法一:
取一锅,不妨大些,要有盖子。放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅 从火上移开。右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅,盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
3、红油做法二:
一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油,先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。
好了,有了上面两样东西,四川麻辣调料汁就算成功了一半了。接着开始作葱姜蒜汁。
4、葱姜蒜汁:
葱姜蒜剁碎,放入碗内,加清水,水量以淹没再多一些为度,用擀面杖使劲捣烂成蓉(当然有绞碎机的省力了),汁水变成黄绿色,待用。
5、调料汁:
将生抽、葱姜蒜汁、料酒、熟油辣椒、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在凉拌菜上,撒上芝麻、花生末、花椒粉、葱花即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:自我激励的句子
- 下一篇:正能量激励人四字成语
猜你喜欢
-
健身不能吃的食物
阅读量:23 -
秋分养生喝什么汤
阅读量:60 -
最美好的祝愿英语
阅读量:13 -
生育险交多久生孩子可以报销
阅读量:12 -
薄边文件柜的特点都有什么呀
阅读量:96 -
2021高考什么时候出成绩
阅读量:26 -
晴天歌词
阅读量:21 -
端午节的来历日记100字
阅读量:12 -
短笑话大全
阅读量:18 -
小笑话大全
阅读量:23
猜你喜欢
-
阅读量:27
-
阅读量:52
-
阅读量:76
-
阅读量:70
-
阅读量:70
-
阅读量:58
-
阅读量:60
-
阅读量:53
-
阅读量:67
-
阅读量:20