青蛙怎么做才正宗

1、青蛙宰杀洗干净，剁块沥干水分备用。

2、姜、蒜切沫，葱切葱花，干辣椒切段、紫苏叶切丝备用。

3、丝瓜去皮切滚刀块备用。

4、锅内加入少量食用油，放入豆瓣酱、姜、蒜沫爆香，加入蛙肉、盐继续爆炒至水分全干。

5、加入适量的清水，加入酱油、蚝油、白糖、料酒，盖上盖子焖煮十五至二十分钟。放入丝瓜，紫苏焖煮五分钟，汤汁浓稠就可以了。

6、出锅装盘，将余下的食用油烧至七八成热。放入花椒、辣椒段迅速淋于盘中，撒上葱花，一盘美味的麻辣青蛙就做好了。