拉面骨头汤怎么做
2024-06-02 06:22:26
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1、把猪大骨洗后,放入一大锅水里,大火煮开,转中火继续煮。
2、煮到剩下一碗左右的白汤,关火待用(估计需要半天到一天,我煮了8小时)。
3、把昆布和两碗水煮5分钟。
4、把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右。
5、加少许有油,把高丽菜炒软。
6、把水煮沸,加入一个蛋,煮七分钟拿出放入冷水剥壳,用细线在中间把蛋切开备用。
7、热水加入一勺盐,把手擀面煮到适当的软度,大约两分钟。
8、将猪骨汤筛出,倒入高丽菜的锅内,同时加入昆布木鱼花汤,一勺味增和半杯清水,煮沸。
9、把汤倒入碗中,放入手擀面,把高丽菜堆在碗一边,把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边,然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行。
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