腌制酸白菜的做法大全
2024-06-02 07:42:00
1、做法一:
⑴将准备好的大白菜扒掉一圈老叶,剥开洗净沥干水份。
⑵把白菜掰成小片放在干净的盆里,放一层白菜撒一层盐。盐不要太多,撒均匀就可以了,直到把菜放完。
⑶切点洗干净的蒜和姜,放进去增加香味。
⑷把蒜和姜放碗里用少量盐腌着。白菜泡软了后就可以了。把白菜里的水倒掉,放到筛里沥干水份。尝尝味道,过咸就用点纯净水冲一下再沥干;不够盐就加点盐。最好不要用力去挤干水,顺其自然。
⑸把腌好的蒜和姜放进去沥干的白菜里,将辣椒涂抹在处理好的白菜上,每一片都要抹上。将白菜摆在密封盒里,压实, 放置常温发酵两三天即可食用,一周以上风味更加。
2、做法二:
⑴首先选用适量大白菜,在外面晾晒三天左右,然后扒去大白菜外面的干叶子,再去掉大白菜老根。
⑵烧一锅热水,先把白菜切成两半,用清水冲洗一下,然后在热水里把白菜稍微泡一会,大约泡四五分钟就可以了。
⑶把洗好的白菜捞出控水,控干白菜的水份后,就可以在白菜上撒上盐,尽量撒的均匀一些。
⑷然后取出备好的干净腌菜坛,把白菜整齐的排放在坛里,逐层撒盐压实白菜,白菜顶上放一个洗净的石头压着,白菜里加适量烧开晾凉的水,大约二十天后就可以吃了。
3、做法三:
⑴市场买了大白菜,先将大白菜特别老的叶子给去掉,然后放在室外晾至3到5天,让白菜彻底蒸发水分。
⑵把白菜洗干净,然后从中间切开,一分为二。
⑶准备一口锅,锅里倒满清水,待烧开水后,将切好的白菜从茎部、开始烫,烫茎部的时间要长一点,叶子的时间要烫短一点。
⑷接着把烫好的白菜放入坛中,每上一个就要用力压一下。
⑸放入适量的凉开水,凉开水倒入坛内,一定要把白菜给掩盖住,然后用袋子密封住,压上大石头,耐心等待,40天以上即可食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:包菜做酸菜的做法大全
- 下一篇:腌酸萝卜条的做法大全
猜你喜欢
-
玫瑰花盆栽可以放在室内吗
阅读量:51 -
盆栽金凤还巢养殖方法
阅读量:15 -
石榴的盆栽方法什么时候栽培最好
阅读量:42 -
山药去皮后变黑还可以吃吗
阅读量:39 -
如何种植荷花盆栽
阅读量:56 -
文冠果怎么盆栽
阅读量:33 -
家里的盆栽生虫怎么办
阅读量:68 -
盆栽葫芦不开花怎么办
阅读量:59 -
盆栽蝴蝶兰冬天会死吗
阅读量:5 -
盆栽葡萄种植方法是什么
阅读量:22
-
阅读量:82
-
阅读量:53
-
阅读量:80
-
阅读量:11
-
阅读量:89
-
阅读量:73
-
阅读量:65
-
阅读量:93
-
阅读量:57
-
阅读量:87