炒宫保鸡丁正宗做法
2024-06-02 12:32:26
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1、干辣椒切成小段,抓一抓,去掉辣椒籽。
2、大葱一部分切成薄片,另一部分和生姜、大蒜一起切成末。
3、鸡肉切成小丁。鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀,然后加入适量玉米淀粉抓匀,然后加入适量香油再抓一下。
4、碗里加入适量水,加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉,少许鸡精、盐,调成碗汁。
5、锅里加入油烧到七成热,加入鸡丁快速翻炒至熟,出锅待用。
6、锅里留底油,加入花椒、干辣椒、葱,姜,蒜末炒香。
7、加入炒好的鸡丁翻均匀。加入碗汁大火翻炒。
8、加入炸花生米、大葱薄片,翻炒均匀就好了。
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