爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩
2024-06-02 12:54:18
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1、准备200g猪肝,适量清水,浸泡30分钟。剪去白色筋,切片加入1勺食盐,1勺糖,3勺淀粉,2勺药酒,蒜瓣葱姜放入搅匀,腌制15分钟,放入热水中至粉红色捞出,放入配菜。
2、大葱斜切成粗丝,胡萝卜切薄片,姜切薄片,小米辣切段;胡萝卜也可以用青椒、尖椒 、黄瓜片、洋葱、西葫芦等易熟且颜色清新的菜来代替。
3、炒锅中倒少许油,先将姜片、胡萝卜片入锅中煸炒变色;再放入猪肝和调料淋入水淀粉炒好即可出锅。
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