葫芦馅饺子的做法
2024-06-02 14:29:41
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1、将面粉放于盆内加冷水和成面团,盖上盖子饧30分钟。
2、将猪肉切碎,剁成肉泥,放入盆里,再将葱,姜,蒜切成末备用。
3、将炒锅放于灶上,开火,倒入适量胡油,等油五成熟时,将葱,姜,蒜末放入锅内,加适量盐煸香,制成葱油。
4、把做好的葱油倒于肉泥上,再加入味极鲜酱油2勺,香油1勺,蚝油1大勺,大料粉1小勺,搅拌均匀制成肉馅。
5、把西胡芦去皮洗净,用檫板檫成细丝,再攥去水份,放盆里。
6、把攥去水份的西胡芦丝放入肉泥盆里,搅拌均匀制成西胡芦饺子馅。
7、把饧好的面团,搓长条,揪成一个个小剂子,揉圆在案板上压扁,用擀面杆擀成中间厚,边上薄的圆片。
8、将肉馅放于擀好的面皮上,包成自己喜欢的饺子形状,摆在盖帘上。
9、将煮锅里加多半锅水,再给锅里放入一根葱,开火,等水开了将饺子下入锅内,边下边用锅铲从底部慢慢的铲几下,直到把所有的饺子下完,盖上锅盖煮制。
10、等饺子浮到水面上后,隔2分钟,给锅里加一勺凉水,等饺子煮的看着饱满了,就表明饺子煮熟了,用漏勺捞出放在盘子里,这样西胡芦馅饺子就做好了。
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