大鹅肉怎么做好吃
2024-06-02 17:27:10
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1、准备好新鲜的鹅肉、花生油、酒、桂皮、姜片、酱油、盐、香叶、冰糖和干香菇。
2、买回来的鹅肉上面会有很多小毛毛,一定要用小镊子处理干净。拔掉小毛的鹅肉放水龙头底下冲洗干净,在鹅身上放适量盐摸均匀,静置30分钟。
3、起锅热花生油,待油有点拉丝时转小火,放入鹅肉、姜片、桂皮、香叶和冰糖,翻炒至鹅肉变色。
4、倒入适量酒和酱油,继续翻炒出香味。再倒入适量清水,差不多没过鹅肉即可。
5、香菇洗干净放入锅中,盖上盖子大火煮开后转小火煮60分钟。
6、在煮的过程中,每隔20分钟要帮鹅肉翻身,以便鹅肉进味均匀,当汤汁剩下一小半时,就可以关火出锅。
7、把骨肉拆开,砍块装碟,捞出香菇放在鹅肉旁边,再淋上一点点汤汁,香味扑鼻、咸香可口,令人胃口大增。
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