牛肉水饺如何调馅

1、材料：

牛里脊800克，猪五花肉200克，香芹1把，配料洋葱1个姜1块，最后就是调料了，有食盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、橄榄油1汤匙。

2、做法：

（1）将生姜磨成泥，加入一汤匙的清水，浸泡过后就过滤取汁待用。

（2）牛肉和猪的五花肉切成小块后一同剁碎，加入处理好的洋葱和芹菜，一起剁成碎末。

（3）剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔的现象，此时要分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。

（4）接着加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，一起搅拌上劲。

（5）团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。