不用油炸地三鲜的做法
2024-06-03 09:49:21
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1、茄子洗净去皮,切滚刀块,青红椒洗净,切块,土豆洗净去皮,切滚刀块,锅中加适量水,土豆冷水下锅(这样水开后,土豆就差不多熟了)。
2、水开后,加少量白醋,把茄子倒进去,茄子稍微煮一下就可以,时间久了就煮黏糊了,把青红椒倒进去,稍微烫一下就行,时间不要煮久了。
3、把煮好的地三鲜捞出来,这时候的水汽很大,把地三鲜放到微波炉中,高火微6分钟。
4、微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱,青红椒形成褶皱的表面,跟油炸完的效果是一样的,油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿,放十三香炒香。
5、 把地三鲜倒进去翻炒,放入少许酱油和盐进行调味,再倒入蒸鱼豉油,翻炒几下即可出锅了。
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