白灼生菜
2024-06-03 13:42:30
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1、球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
2、球生菜一颗,注意要选择那种叶片包得紧密的;把根部抠掉;
3、在火上,热水里焯水,正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,还要避免时间太久,可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀;烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱,姜丝摆在菜上。
4、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就可以啦。
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