夏天怎么保存鱼肉
2024-06-03 13:52:38
好评回答
1、活鱼可以放在水里养着保存,死鱼可以放在冰箱冷冻起来。
2、跟鸡鸭猪牛羊这类禽畜相比,鱼的肌肉组织含水量更多,可溶性蛋白质含量也更高,又富含不饱和脂肪酸,天然免疫物质少,鳃和内脏附着的细菌多。
3、而鱼死后呈弱碱性,更加适宜细菌生长,也就更容易腐败变质。所以,机智的吃货祖先们为了把远方的鱼运到自己家的餐桌上,让更多的人品尝到不同品种的鱼肉的鲜美,就发明了冰鲜鱼和冷冻鱼。
4、冰鲜鱼是采取加冰降温的方式,让鱼在死后的僵硬期延长,相当于让鱼体细胞的生理状态“定格”在死亡的瞬间。所以冰鲜鱼的口感和味道跟活鱼比较相似。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
梦到找不到家的意思
阅读量:31 -
无线网桥的作用
阅读量:58 -
梦到上学迟到的意思
阅读量:51 -
梦到有人说我快死了的意思
阅读量:52 -
晚上做梦梦到有人死了的意思
阅读量:27 -
想谈恋爱的网名
阅读量:76 -
梦到小时候的事的意思
阅读量:46 -
微信最新高冷的网名男生
阅读量:71 -
梦到被人占便宜的意思
阅读量:58 -
做梦梦到灵异事件的意思
阅读量:55
猜你喜欢
-
阅读量:92
-
阅读量:30
-
阅读量:65
-
阅读量:37
-
阅读量:59
-
阅读量:48
-
阅读量:64
-
阅读量:66
-
阅读量:78
-
阅读量:39