卤小肚怎么处理
2024-06-03 15:45:29
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1、新料里面有砂仁,八角,三奈,毕卜,红扣,老扣。
2、鸡蛋,猪小肚,干木耳,豆皮,1根豆筋角。猪小肚一定要用水煮个大概五分钟,加白酒去骚味。
3、一碗黑嗖嗖的老卤水,干辣椒和花椒是刚加进去的。
4、再来看一下新料,记得白糖炒个糖色加进卤水里面。
5、老卤水倒进锅里,再加适量的水,盐还有炒好的糖色,加点鸡精。
6、猪小肚大概煮一小时,关火再泡两三小时,这样才会有色,也会有味。
7、关火之后,才加的去豆皮豆筋角,盖上锅盖。
8、几个小时后将卤好的菜拿出来。
9、小肚先切开。再切成条。
10、卤猪小肚就做好啦。
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