如何做肠粉蒸蛋

1、准备好所用的食材，白鲨肠粉、葱切成葱花、四瓣大蒜切成蒜末、鸡蛋两个。

2、准备好熟油放在碗里备用，还有准备好刷子。

3、碗里打入两个鸡蛋搅散。

4、肠粉和水的比例是1：2.5倍，调好。

5、准备一个细筛，最好过滤一下成无颗粒，这样做出来的粉才会更加细嫩好吃。

6、过筛好粉后备用，然后把酱汁准备好，取锅小火，放入适量的食油。

7、再放入一些香油增加香味。

8、然后把切好的蒜蓉放进去炒出香味。

9、把提前准备好的蚝油、生抽、白糖、水搅拌好的料汁倒进去，煮开之后倒出备用。

10、然后准备锅放入适量的水，放上蒸架，水不要没过蒸架不然会溺到蒸盘上。

11、准备好的熟油用刷子刷在蒸盘上一层。

12、把蒸盘放在蒸架上，倒上一寸肠粉浆和一点点鸡蛋液，在撒上一些葱花。

13、然后盖上锅盖蒸上1-2分钟。

14、时间到了就可以取出蒸盘。

15、然后用刮板给它从一层刮起来。

16、刮好后盛出放在盘子里。

17、然后把所有的肠粉浆按照上面的步骤做完为止。

18、蒸好所有的肠粉后用刮刀切上几刀。

19、然后把准备好的蒜末料汁给淋上去就可以了，非常的嫩爽滑口好吃，趁热吃比较好吃。