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黑枸杞真假怎样辨别

2024-06-04 00:15:35

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1、摸黑枸杞

摸黑枸杞是相对简单的一个辨别枸杞的方法,用手摸“毒枸杞”有粘黏感,天然黑枸杞则相对干燥。

2、闻黑枸杞

经硫磺熏蒸过的黑枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性,正常黑枸杞只有其自身的味道。闻黑枸杞还可以用个密封的容器,把枸杞子装在里面,隔夜再打开盖子闻,如果气味超级刺鼻,有明显的硫磺味,就是硫磺熏的黑枸杞。

3、成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏的话就成了粉末,这是其它假冒果实所不具备的一个特性。

黑枸杞品质的好坏关键是花青素的含量,即使你买的是黑枸杞,如果花青素含量低跟假的也没什么区别。花青素含量泡水就能看出来,60度以下温水,泡水颜色越深的说明花青素含量较高。花青素是可以在不同酸碱度水中变颜色的,所以用不同酸碱度水泡,变色的说明就没有染色的可能。

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