腊肉怎样做颜色透亮
2024-06-04 02:31:15
好评回答
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼。
2、用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。
3、将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干。
4、用一大铁锅或者铁筒,放入柏书锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了。
5、腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。
6、熏制时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过深,影响美观。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
小河蟹怎么洗干净
阅读量:64 -
怎么洗白鞋子上的污渍
阅读量:57 -
皮衣里面脏了怎么洗
阅读量:12 -
鲶鱼怎么洗干净
阅读量:29 -
冰冻带鱼段怎么洗
阅读量:23 -
粉底气垫怎么洗
阅读量:29 -
周黑鸭放冰箱能放几天
阅读量:48 -
白色衣服上的血渍怎么洗
阅读量:78 -
衬衣发黄怎么洗白
阅读量:33 -
冰箱里食物能放几天
阅读量:17
猜你喜欢
-
阅读量:49
-
阅读量:79
-
阅读量:90
-
阅读量:55
-
阅读量:90
-
阅读量:53
-
阅读量:24
-
阅读量:58
-
阅读量:69
-
阅读量:8