做豆腐怎样加生粉和吸水淀粉
2024-06-04 05:15:25
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1、将淀粉与适量的水调成糊状,加入豆浆中拌匀即可,可以改善豆腐的质量,提高产量。
2、豆腐制作时需选择无虫眼、豆粒整齐的豆子,夏季用水浸泡4-6小时,春秋季泡8-9小时,之后加入水磨成浆,用40箩底过滤,水洗3次,放入锅中在100℃温度中煮3-5分钟,再加内脂、淀粉即可。
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