灌肠怎么做
2024-06-04 18:20:45
好评回答
1、瘦肉切块,保持蚕豆粒大小,肥肉切花生米大小的块,这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多,最好能保证每节肠里都有一定的肥肉,这样做出的腊肠就不至于太柴,切肉是一个很累人的活,可以考虑用闸肉机。
2、切好后,将肉放在一个大盆里,然后把配料放在一个碗里,先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里,这样做的目的是因为粉末状的调料比较多,假如直接放肉里很容易结小块,这样味道就不一致了。
3、放好调料后,要多搅拌一会儿比较好。
4、下一步就是灌制,可以用漏斗,如果家里没有,漏斗也可以用矿泉水瓶做一个,找一个瓶子,剪掉了一半,倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品(而且比漏斗还好用)。
5、将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口,用筷子把肉料放进去,找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子,拿一个食品袋将杯子套好,用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里,这样就象一个注射器一样,肉料很轻易智慧地灌进肠衣里;
6、这时最好两个人一起配合,一个压,另一个用手将肠衣里的肉挤紧、压实,到适当的长度,用棉线打个结就行了。
7、做好的腊肠就针在有空气的地方适当扎孔把空气排掉。 做好的腊肠吊在阴凉通风处,一个星期就可以吃了,蒸和煮都可以,假如想要更硬一些就多凉两天。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
钻头规格以及种类都有哪些?
阅读量:6 -
车险在什么时候开始续保?
阅读量:20 -
怎样做到自信(七下政治)
阅读量:34 -
B2驾驶证需要几年才能自动升成A2
阅读量:72 -
什么是股指期权?股指期权怎么操作
阅读量:14 -
按f8进不了安全模式,
阅读量:79 -
游戏名字重复怎么弄
阅读量:41 -
e宠国际怎么取消订单
阅读量:59 -
会考一科没过怎么办
阅读量:73 -
办理进出口贸易流程有哪些
阅读量:13
猜你喜欢
-
阅读量:59
-
阅读量:88
-
阅读量:73
-
阅读量:84
-
阅读量:75
-
阅读量:43
-
阅读量:37
-
阅读量:72
-
阅读量:47
-
阅读量:77