大虾面的做法
2024-06-05 01:22:12
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1、虾去壳去线留尾,备用。
2、爆香蒜末,加入猪肉丁炒至变色,加生抽、老抽、胡椒粉、料酒、水,煮沸,放入煮好去壳的鹌鹑蛋,小火卤至上色入味。
3、虾头、虾壳入锅炒出虾油,加水煮成虾汤。
4、煮面。另起锅汆烫青菜、豆芽。
5、青菜、豆芽、面条入碗,浇入虾汤。
6、淋上炒好的肉臊,放上卤蛋、烫好的虾,撒上葱花即可。
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