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怎样做猪肚冷菜

2024-06-05 07:03:51

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1、将猪肚放在盆中,加两勺盐,加水搓洗。

2、搓洗一会儿后往盆中加入面粉,接着搓洗。

3、冲洗干净,剪去多余的油脂,将猪肚剪开,加姜片,葱段,料酒泡上。

4、浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。

5、煮汤所需要的香料,没有桂皮,用了桂皮粉。

6、将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅,加姜片,葱段,料酒,大火烧开后打去浮末,转小火煮二个小时。

7、煮到猪肚软烂,用筷子很轻松就可以穿盘透。

8、准备红椒,洋葱和葱分别切丝。

9、猪肚捞出,

10、稍凉后改刀成丝。

11、取一料碗,将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。

12、肚丝及蔬菜丝纳碗,倒入料汁,淋香油拌均匀即可。

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