蒸干鲳鱼做法

1、第一，要把鱼处理好，把鱼的内脏处理干净，控控水。

2、第二步，腌鱼，也就是给鱼上味。先把鱼斜着片一片。呈现比较有规则的缝隙刀口。这个步骤注意安全。

3、往鱼肚子里，片开的鱼缝里涂抹盐，塞上葱姜，最好在鱼的表皮上滴上几滴酒，用手抹一抹，尽量均匀。

4、这时，把鱼放置一旁，等待半小时，你可以做别的家务。

5、半小时后，电饼铛打开，底部放入一点点油，把鱼放进去，盖上电饼铛。

6、煎3分钟呢就翻一次，翻 2 次后，用筷子插一下，透了就熟了。装到容器里就可以吃了，出锅前可以撒一点胡椒粉，口味更佳。