如何做炸酥肉丸子
2024-06-05 11:59:36
好评回答
1、剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿)。
2、泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里。
3、抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋,然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料,拌匀。
4、拌匀后加入适量的淀粉,搅拌匀。
5、反复搅打均匀,上劲儿,即可。(丸子可以成团的程度,如果太稀要再次加少许淀粉,太软炸出的丸子不成形。)。
6、炒锅热油,筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿,做攥拳头的动作,使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水,把挤出的丸子切断,顺势弄圆,下锅炸制。
7、左手只管挤丸子,右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手,方便弄圆。但是别沾太多水哦,下锅时容易溅出油花的,小心烫到。
8、丸子下锅要慢慢从锅边滑入,以免溅出油花烫伤。丸子逐个下锅炸至金黄捞出,然后再次全部下锅炸一遍即可。(复炸一次,丸子吐油,不油腻,更酥脆。中小火炸制,注意火候。)
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
梦见生双胞胎男孩子是什么征兆
阅读量:36 -
梦见去世的人又活了是什么意思
阅读量:18 -
梦见房子漏雨水是什么意思啊
阅读量:38 -
宝山著名景点介绍
阅读量:6 -
a货翡翠豆种与糯种是什么意思
阅读量:50 -
项目名称有创意大全
阅读量:56 -
祝福女友生日快乐的话马年?
阅读量:74 -
福洲著名景点介绍
阅读量:31 -
翡翠金镶玉a货什么价
阅读量:71 -
卤鸡腿热量高吗?
阅读量:68
猜你喜欢
-
阅读量:63
-
阅读量:40
-
阅读量:93
-
阅读量:95
-
阅读量:33
-
阅读量:69
-
阅读量:36
-
阅读量:94
-
阅读量:80
-
阅读量:81