河蟹特色做法
2024-06-05 13:31:51
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1、河蟹洗刷干净,用线绳绑好。
2、葱切段,姜切片备用。
3、锅内放油,用量比炒菜时略多一些,烧至六成热。
4、放入葱姜和花椒粒小火爆香。
5、将河蟹壳朝下放入锅中。(蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮)
6、加入一勺糖。加入生抽。加入没过蟹壳的热水,大火烧开。
7、调小火,盖上锅盖,焖15分钟左右。大火收汤约五分钟左右,即可出锅。
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