白汤海鲜做法
2024-06-05 19:37:48
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1、菜洗净(烧开水,将土豆、玉米等比较难熟的菜,放入锅内先煮熟,放点盐);煮的过程中,可以处理螃蟹,洗净对切入盘待用;将虾姑、虾、贝壳洗净,入盘待用,再将葱姜蒜等切好备用;待土豆、玉米等煮熟后,捞起待用。
2、重新烧开水,将虾姑、虾入锅中,烫熟,捞起待用;
3、起油锅,放入姜丝,对切的螃蟹肉朝下,放油里煎,待肉结块后捞起入盘待用,预估2-3分钟; 油锅内继续放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红油,还有三五辣椒酱,一起翻炒;香气四溢倒入料酒,开水,放入盐煮开。
4、将玉米、土豆等蔬菜、贝壳、虾姑、虾、螃蟹放在最上面噢!再煮个8-10分钟,记得偷偷尝下味道哦,淡了还可以加盐哈!
5、另起油锅,准备葱姜蒜花椒(依个人口味,清淡的只需准备葱),将煮好的海鲜锅盛入大碗里,喜欢摆盘的别忘记将海鲜放上面哦~然后将葱等放在上面,热油浇上。
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