当前位置:首页 >知识达人 > 正文

煮猪皮冻的技巧

2024-06-05 19:38:02

好评回答

1、猪皮买回家,清洗干净,放开水中煮上三五分钟,这样去油去毛方便。煮好之后,把猪皮捞出来,把附着在猪皮上的油脂刮干净,有毛的话用小镊子拔掉。

2、把收拾干净的猪皮切成小细条。切成粗条也成,这个看自己喜好而定。

3、取煮锅,猪皮条放进去,添加两倍于猪皮的清水,加入大葱段、八角、姜片、桂皮、盐,再加入老抽,搅拌均匀。

4、大火烧开,会有浮沫产生,及时用勺子把浮沫撇掉,然后转成小火,慢慢熬煮。

5、大约一个小时后,锅中水与肉皮基本持平,这时就可以关火了。

6、把锅中的葱姜八角桂皮之类的调味料全部挑捡出来不要。

7、可以把熬好的汤倒进带盖子的保鲜盒,放凉后入冰箱凝固;也可以直接在煮锅里冷却凝固。

8、第二天早上就可以脱模了,吃的时候切成片,再用葱花、陈醋、香油之类的调料调个碗汁儿。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

猜你喜欢
热门推荐