大闸蟹蒸和煮哪个好吃
2024-06-06 07:48:05
好评回答
1、大闸蟹蒸的好一点。比较原汁原味!
2、大闸蟹的蒸法步骤:
(1)食材:白酒、螃蟹、刷子、姜醋、细绳、稻草。
(2)步骤/方法:蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳.
(3)蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。
(4)蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
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