彩虹蛋糕如何做的

1、材料：6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度,8-10分钟。蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无味色拉油或者无盐黄油8克。

2、鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速

3、打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。

4、鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止。

5、面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。

6、最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。

7、模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。

8、烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察。

9、冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

10、奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。