酱卤干怎么做
2024-06-06 12:28:56
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1、白软干洗净沥干水,用厨房用纸吸去表面的水分,对半切好。
2、炒锅放适量油,烧热,将白软干放入煎。
3、煎至金黄皮脆即可出锅备用。
4、炒锅洗净,将卤汁倒入,放葱、姜、蒜煮5分钟,因为这次的卤汁比较少,我加了水,为了防止味道偏淡,我又另外加了点花椒、辣椒和卤料。
5、将煎好的豆腐放入煮,煮开后把火调小点,再煮10分钟左右。
6、关火,让豆腐浸泡12个小时。
7、浸泡好的豆腐捞出,切片。
8、开炒了,炒豆腐的配菜可以随自己的喜好定,我这次用的是家里现成的材料:洋葱和尖椒,按照自己喜欢的方式切好。
9、炒锅放少许油,将配菜炒香。
10、放入老抽、糖、少许盐和鸡精,炒匀。
11、将卤好的豆腐倒入,炒匀即可。
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