炸麻酥糖怎么做
2024-06-06 13:05:34
好评回答
1、制麻酥屑:芝麻、面粉分别炒熟,加入绵白糖拌匀,麻成粉,过筛成酥屑。
2、制酥坯:饴糖下锅熬到一定浓度成酥坯,根据天气而定,冬季熬到手能拿起即可,夏季要熬到比松香骨子稍小。一般根据经验而调剂浓度大小,在熬糖过程中,须注意浓度,过大酥坯发脆,产品易碎,酥层不薄,吃口粘牙,过小则产品易溶化和返潮。
3、成型:以上原料就绪后,先在作台上撒一层酥屑,将酥坯放在撒好的酥屑上,表面再撒上酥屑,用滚筒滚薄,当中夹上酥屑将酥坯相互对折,滚薄再夹酥屑,如此反复进行七次,然后卷成细长圆条、切成小块,用纸包好即可出售。如做夹心的酥糖,在最后一次酥坯包酥屑时,将夹心的原料包入,再卷成细长圆条。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
让跑步速度提升小技巧
阅读量:60 -
冰糖姜水怎么做
阅读量:80 -
蒜中间有绿芯还能吃吗
阅读量:83 -
空调压缩机结冰解决方法
阅读量:93 -
百兆宽带变慢怎么解决
阅读量:64 -
excel复制数据方法
阅读量:40 -
筒骨海带白萝卜汤怎么做
阅读量:20 -
驱蛇方法是什么
阅读量:21 -
鸽子分公母方法
阅读量:51 -
海带炒鸭肉怎么做
阅读量:85
猜你喜欢
-
阅读量:10
-
阅读量:96
-
阅读量:84
-
阅读量:15
-
阅读量:39
-
阅读量:34
-
阅读量:59
-
阅读量:51
-
阅读量:47
-
阅读量:95