猪肉味道很骚怎么处理
2024-06-06 13:48:49
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1、整块猪肉去味,找一口大锅,装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。开火,要将火开到最小最小,直到再小就熄灭那麽小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽)。
2、半小时后,会发现整锅水泛红(血水),上面浮著一层杂质(淋巴),闻起来奇臭无比。但是肉还是生的,水仅是温的。将水倒掉,用温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉才算去腥。
3、若是猪内脏等部位,腥味会更浓,需要先焯水再用葱姜蒜,也可以用花椒、胡椒、八角等去腥。
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