月饼皮的做法及配方的配料表
2024-06-06 16:31:19
好评回答
1、材料:月饼皮:中筋面粉150克,奶粉8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克。
2、五仁馅:去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克,蜂蜜50克,麦芽糖50克,熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉),熟油35克,凉开水30-50克(可根据软硬适当调整)。
3、辅料:蛋黄液(一个蛋黄+1大匙蛋白,混合均匀)。
4、糖油拌合法-麦芽膏、糖粉、奶油、盐拌合,打约3~4分发(打太发的话,表面会不光滑)
5、蛋分次加入
6、加小苏打(可调一点水加入)
7、加入筛过的低粉、奶粉。
8、成团後,揉至光亮再来包馅成形
9、包好後,沾粉压模,脱模後放在烤盘上,刷蛋水。
10、烤焙上火270~250℃,下火不开(此时约160℃,烤17~20分钟。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:月饼都有什么馅儿的15种
- 下一篇:月饼糖浆的制作方法
猜你喜欢
-
长期睡眠差怎么解决
阅读量:49 -
怎么捕鱼最简单的方法
阅读量:23 -
平安树黄叶怎么解决
阅读量:90 -
吃东西腹胀怎么解决
阅读量:46 -
车上有蟑螂怎么解决
阅读量:13 -
车速不稳怎么解决
阅读量:69 -
什么菜和米饭搭配好吃
阅读量:85 -
厕所排水慢怎么解决
阅读量:49 -
火锅底料怎么最简单
阅读量:12 -
梨花的句子怎么写
阅读量:30
猜你喜欢
-
阅读量:26
-
阅读量:66
-
阅读量:18
-
阅读量:19
-
阅读量:83
-
阅读量:9
-
阅读量:19
-
阅读量:84
-
阅读量:5
-
阅读量:94